Artículo: Crepes @cuscusrecetas

Ésta es una merienda homenaje, no falta cuando vienen amigos de nuestros niños a casa. ¡¡Todo el que los prueba repite!!

Ingredientes:

  • 50g de mantequilla
  • 500g de leche entera, semidesnatada o de soja (para ésta hay que añadir 50g más de harina)
  • 2 cucharaditas de azúcar vainillado ó 1 cucharadita de aroma de vainilla.
  • 250g de harina de trigo o sin gluten
  • 4 huevos
  • 1 pellizco de sal

Preparación:

Masa tradicional

1. Se derrite la mantequilla al calor del fuego o en microondas: 5 seg a máxima potencia. Si aún no está líquida, añadir otros 5 seg y repetir hasta conseguirlo.

2. Añadimos el resto de ingredientes y batimos, debe quedar una consistencia como de nata líquida.

Masa con Thermomix®

1. Añadimos los 50g de mantequilla y derretimos 2 min, 70ºC a vel 2. Si aún no se ha derretido porque estaba muy fría, repetimos el proceso hasta obtenerla líquida.

2. Incorporamos los 500g de leche, 250g de harina, 4 huevos, 1 pellizco de sal, endulzamos y programamos 30 seg a vel 4.

Resto de pasos…

3. Dejamos reposar la masa unos 30 minutos. Se puede conservar guardada en nevera máximo 2 días, remoberla antes de usar.

4. Elegimos una sartén del diámetro que queramos el crepe. La engrasamos con mantequilla que dejamos derretir o aceite virgen de oliva extra (AOVE). Añadimos la masa con un cazo sin llegar a los bordes, ya se extiende ella sola. Hay que engrasar la sartén para cada crepe.

5. Damos la vuelta cuando veamos que salen los agujeritos que se ven en la foto:

En muy poco tiempo sacamos y ya estará listo para comer.

6. Rellenamos al gusto:

  • Sirope de fresa
  • Sirope de chocolate
  • Caramelo líquido
  • Azúcar vainillado, glass, moreno o blanco
  • Cacao en polvo
  • Crema de cacao
  • Limón y azúcar

Consejos:

Éste es un gran acompañamiento para la merienda y como a mis niños les gusta tanto, dejo que se enfríen y relleno de crema de cacao, los enrollo y envuelvo en film transparente. Listos para llevar o congelar.

¡¡Se los llevan al cole congelados y para la hora del recreo están en su punto!!